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    第535章  桂鸭

    “那我要是摘了桂，奇哥会不会生气？”李汀有些担心地看着牛莉。

    “那倒不会，只是你要这桂有何用？”牛莉不解地问道。

    “一会儿你就知道了。”李汀神秘地一笑。

    “故弄玄虚，切！”

    李汀开始忙活了，牛莉给她做下手。

    牛莉发现李汀做鸭子的手续好繁琐，她也是第一次见李汀对做菜这么有耐心。

    看来女人有了意中人，性情都会大变的。

    李汀想起了八二年的春节,  自己因为和陈华赌气跑到了南京，跟着姑姑学做桂鸭的情景。

    那时，忙活一整天的姑父走进家门，姑姑总会把一壶酒放到餐桌上，她则会从厨房走出来，把一个盘子放到餐桌上。

    盘子上托一张荷叶，荷叶包裹着白嫩嫩、油光光的桂鸭,  姑父见了,  便是笑逐颜开。

    那份简单的满足,  李汀此时想来，恍若梦中。

    今天，李汀就是想给高奇这个南京男人做一只桂鸭，桂鸭其实并不是用桂烹鸭，而是说桂盛开的季节是鸭子最肥美的时候。

    金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂香。

    那些生在吴地的鸭子，春孵夏长，在温暖的天气里，摇摇摆摆地行走于湿地河岸边，专挑清嫩的水草、活跳的小鱼小虾，以及鲜美的蚌肉螺蛳来吃，直将自己调理得皮厚肉紧。

    到了秋季真正宰杀之前，还要用稻谷将其催到更肥。是以这“以为”的“桂香”，有一半来自催出的皮下脂肪之甜香。

    可是牧野县的鸭子怎能和苏州河两岸的鸭子相比，光从肉质上讲就差的很远。

    李汀耍了个小聪明，她要用真正的桂香来弥补鸭肉味道的不足。

    她把各种香料伙同少许的桂放入鸭子的腹内进行腌制。

    葱打结，姜拍碎,  再加八角和料酒，大火煮开，小火慢炖。

    牛莉见一只鸭子被李汀炖炖闷闷几个来回，制作的工艺真够繁琐的，她看了直咂舌。

    闷鸭子的空档，李汀便把牛莉收拾好的沙河鱼煎至两面金黄，放一边备用。

    把莲菜焯水后做成姜汁凉菜。

    她今天还准备了一个南京人爱吃的甜点，桂芋苗。
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